一、培养目标

　　本专业培养遵守法律法规，具有社会和环境意识，掌握食品生物学、食品质量安全与控制学的基本理论、基本知识、基本技能和基本方法，具备综合运用相关知识发现、分析和解决食品质量与安全实际问题的能力，能够在企事业单位的检验机构、监督管理和科研院所等相关部门从事质量控制、分析检测、安全评价、监督管理、科学研究等相关领域工作，培养品德高尚，身心健康，基础扎实，实践能力、适应能力、创新能力强的高素质应用型人才。

　　二、培养要求

　　（一）专业培养基本要求

　　要求1：具有较好的人文社会科学和马克思主义哲学基础，具有扎实的数学、计算机、化学基础知识，科学思维、实践能力和创新意识；

　　要求2：系统地掌握食品生物学、食品科学、食品工程原理等学科的理论知识和实验技能，具备在实际应用中综合运用这些知识，研究和解决复杂食品质量控制与安全检测问题的能力；

　　要求3：掌握食品工艺学原理、食品质量控制及安全评定等方面的基本知识、技能和方法，具有食品质量与安全评定的能力；

　　要求4：获得较好的实践训练，具备团队合作意识和能力，具有运用工程化方法、技术和工具从事食品检验与安全品控等方面的设计、实现和运作等工作的能力；通过实践训练，获得理解、设计和撰写报告的能力；

　　要求5：掌握食品添加剂、食品安全检测技术、食品快速检测等方面的基本知识，具有食品质量安全可防可控的综合能力；

　　要求6：了解食品质量控制与食品检验领域的理论前沿、应用现状和发展趋势，具有终身学习和适应发展的能力；

　　要求7：了解食品质量与安全领域有关的法律法规，认识并遵循食品行业的职业规范和社会公德，具有良好的职业责任感；

　　要求8：具有较强的语言与文字表达能力，人际沟通能力、组织协调与管理能力、抗压能力、终身学习和持续创新能力，具有健全的心理和健康的体魄，具有良好的人际关系和团队协作精神。

　　三、主干学科

　　食品生物学、食品质量与安全控制、食品营养与卫生、食品检验

　　四、核心课程

　　食品营养与卫生、食品工艺学、食品质量与安全控制、食品安全性、食品分析

　　五、主要实践性教学环节

　　食品营养与卫生教学实习、食品工艺学教学实习、食品分析教学实习、食品卫生检验教学实习、食品质量综合检测教学实习、食品质量与安全专业毕业实习

　　六、主要专业实验

　　食品生物化学实验（课内）、食品微生物学实验（课内）、食品工程原理实验（课内）、食品毒理学实验（课内）、食品化学实验（课内）、食品安全检测技术实验、食品感官评定实验（课内）、食品分析实验（课内）、食品卫生检验实验（课内）、食品快速检验（课内）等

　　七、修业年限

　　基本学制：两年

　　最长学习年限：四年

　　八、授予学位

　　工学学士